Nos Marchés aux truffes dans le Lot

Les marchés aux truffes sont un rendez-vous incontournable pour les amateurs de truffes et de produits du terroir. Cette saison 2024-2025, nous vous invitons à découvrir la richesse de notre région à travers ces événements uniques, où producteurs et passionnés se rencontrent pour célébrer la truffe noire. Voici les dates à retenir pour cette saison exceptionnelle :

14 décembre 2024 : Cuzance
21 décembre 2024 : Martel
28 décembre 2024 : Bretenoux
31 décembre 2024 : Gramat
12 janvier 2025 : L’Hôpital Saint-Jean
18 janvier 2025 : Martel
25 janvier 2025 : Gourdon
26 janvier 2025 : Gignac
1er février 2025 : Souillac
7 février 2025 : Cuzance (nocturne)
9 février 2025 : Saint-Céré
15 février 2025 : Martel

Venez à la rencontre des producteurs locaux, découvrir leurs produits frais et échanger avec eux sur l'art de cultiver et de récolter ce diamant noir du Lot. Ces marchés sont l'occasion de plonger dans l'univers fascinant de la truffe, tout en profitant d'un cadre convivial et authentique.

Cavage

La Truffe Noire Tuber Melanosporum : L'Or Noir du Lot

La truffe noire, ou Tuber melanosporum, est sans doute l'un des produits les plus emblématiques de notre région. Elle pousse dans le sol calcaire du Quercy et est récoltée entre décembre et février. Prisée pour son goût unique, sa saveur délicatement boisée et son parfum envoûtant, elle est un véritable trésor gastronomique. La truffe noire du Lot, forte de son savoir-faire ancestral, est réputée pour sa qualité exceptionnelle et son goût incomparable, qui en font une star de la haute cuisine.

Truffe Noire

Le Cavage : L'Art de Détecter la Truffe

Le cavage, ou la récolte des truffes, est un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Traditionnellement, les truffes sont déterrées grâce à l'aide de chiens truffiers spécialement dressés pour repérer les truffes sous terre. Ce travail minutieux, fait avec passion et respect pour la nature, se pratique lors des mois d'hiver, lorsque les truffes sont mûres. Le cavage est un moment magique, témoin de l'harmonie entre l'homme, l'animal et la terre, qui révèle au grand jour le précieux diamant noir caché dans le sol.

Partage

Moments de Gastronomie autour de la Truffe

Les marchés aux truffes sont bien plus qu'un simple lieu d'achat ; ils sont un véritable moment de partage et de convivialité. Lors de ces événements, vous pourrez non seulement découvrir des truffes fraîches, mais aussi participer à des dégustations, des démonstrations culinaires et rencontrer les chefs passionnés qui réinventent les recettes autour de ce produit d'exception. La truffe, en toute simplicité ou sublimée dans des créations gastronomiques audacieuses, est au cœur de ces instants gourmands, créant des souvenirs inoubliables pour tous les amoureux de la cuisine du terroir.

Photos Malika Turin